Tteokguk : Plus qu’une soupe, un rituel de passage vers la nouvelle année.

Alors que les rues de Séoul se vident et que les familles se réunissent, une odeur réconfortante de bouillon de bœuf et de riz cuit à la vapeur envahit les foyers. Bienvenue à Seollal, le Nouvel An lunaire coréen. Au cœur de cette célébration ancestrale se trouve un plat unique, sobre et élégant : le Tteokguk (떡국). Plus qu'un simple repas de fête, cette soupe de galettes de riz est un symbole de renouveau, de pureté et, selon la croyance populaire, le passage obligé pour gagner une année supplémentaire.

Manger du Tteokguk n'est pas qu'une question de goût, c'est un acte chargé de sens. Chaque ingrédient a sa propre symbolique.

Le riz blanc immaculé symbolise la pureté et un nouveau départ, balayant les soucis de l'année passée.

Avant d'être coupé en rondelles, le riz se présente sous forme de longs cylindres. Cette longueur représente le souhait d'une longue vie.

Une fois découpées de biais, les fines tranches de riz rappellent d'anciennes pièces de monnaie, attirant ainsi la prospérité et la richesse pour les douze mois à venir.

En Corée, la tradition veut que l'on ne vieillisse pas le jour de son anniversaire, mais collectivement le jour de Seollal. On demande d'ailleurs souvent aux enfants, "Combien de bols de Tteokguk as-tu mangés ?" pour leur demander leur âge. Finir son bol, c'est officiellement prendre une année de plus !

Le Tteokguk est un plat qui mise sur l'harmonie des textures et des couleurs (souvent basées sur l'Obangsaek, les cinq couleurs traditionnelles coréennes).

Le Tteokguk est bien plus qu'un pilier de la K-Food, c'est un lien comestible entre les générations. En savourant ce bouillon chaud, les Coréens ne se contentent pas de nourrir leur corps, ils honorent leurs ancêtres et formulent des vœux de santé pour leur communauté. Que vous soyez à Séoul ou ailleurs, déguster un bol de Tteokguk pendant le Nouvel An lunaire est une invitation à ralentir et à célébrer la vie qui continue, une tranche de riz à la fois.